據歷史記載，由于瀕臨海邊，漁業與鹽業在濠江占有較大比重，自古便有“田三漁鹽七”的說法。在饒宗頤主編的《潮州志》中亦有記載：“達濠港亦漁業要區，惟面積狹而水不深，漁捕期在秋末至翌年夏初。”達濠漁獲十分豐富，至今還有“百魚歌”流傳于民間。

　　☆2018年3月，達濠魚丸獲批成為地理標志保護產品，這是濠江區首個國家地理標志。

　　☆2019年，達濠魚丸參加“金芒果國際地標展”，榮獲全國十大推薦品牌稱號。

　　蒂蒂香魚丸，是達濠魚丸中的老字號了，有著近百年的歷史淵源，是濠江人記憶中的老味道。

　　老板林木隆是第三代傳人，秉承祖傳手藝，按照祖傳秘方，精心打制的達濠魚丸吃起來鮮美嫩滑，彈勁十足。連美食家蔡瀾、香港影星甄子丹都忍不住要來嘗嘗鮮。

　　蒂蒂香魚丸的獨特之處，在于能按照不同季節魚的肥瘦加以搭配。因此，無論在什么季節，食客們都能品嘗到爽口彈牙、原汁原味的達濠魚丸。

　　大力推動魚丸的標準化產業化，嚴把質量關，加強臨近海域的生態保護和漁業資源合理開發。同時結合美食節、桃花節、徒步節等節慶活動，運用魚丸地標的質量口碑和品牌效應，做足“文化+旅游+美食”的文章，把達濠魚丸打造成濠江區的一張特色名片，讓“達濠魚丸”飄香全球，為區域經濟高質量發展筑牢支撐。

　　為把好達濠魚丸的質量和食品安全關，維護廣大群眾合法權益，濠江區市場監管部門積極開展達濠魚丸質量安全抽檢工作。2020年對生產領域、餐飲領域、流通領域抽檢魚丸27批次，監測苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸以及其鉀鹽、鉻、過氧化值、鉛、氯霉素、胭脂紅等項目，抽檢結果全部合格。

　　濠江區市場監管局提醒：成品魚丸只可以冷藏，要用真空包裝，最久可以在冷藏環境下保存一個星期左右。魚丸要注意在冷藏條件下進行保存，且要注意保質期，存放時間過長，或者脫離了冷鏈保存，容易滋生細菌。

　　汕頭市于2019年發布了《地理標志產品達濠魚丸》和《達濠魚丸加工技術規范》兩個團體標準，對達濠魚丸生產過程中，原材料的處理、采肉、擂潰、成型、煮制、冷卻等多環節的要求進行了設定。

　　達濠魚丸相關團體標準的制定，為業界在工藝流程方面共同走向規范化提供了保障，使得達濠魚丸的生產日趨規范化、標準化，進一步提升了地理標志產品的品牌價值。