中國食品安全網訊（粵市監 封梅康） 近日，媒體報道群眾自配涼茶誤食斷腸草引起食物中毒。廣東省市場監督管理局在此提醒：食品安全無小事，請廣大群眾以及食品經營單位提高警惕，不采摘、不銷售、不加工、不食用來歷不明的野生植物。

　　科學辨別劇毒植物“斷腸草”

　　“斷腸草”是各地民間用來稱呼某些植物的俗名，其中最“聲名顯赫”的是鉤吻，又名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物質是鉤吻生物堿，誤食者輕則呼吸困難，重則致命。鉤吻中毒的臨床表現以神經癥狀為主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、復視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等。

　　鉤吻常見于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長，且埋于泥土的根系發達，常與周邊其他植物系纏繞共生，其花、根莖的形狀與一些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相似，對素來有采用中藥材泡酒、煲湯、配制涼茶飲用習慣的廣東群眾來說，可能因誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的中藥材，用于浸泡藥酒、煲湯、配置涼茶飲用而引起中毒。類似中毒案例時有發生。

　　預防措施：不購買來源不明的中藥材。在自制藥酒、用中藥材煲湯、配制涼茶前，一定要詳細了解有關藥材的知識，并從正規渠道購買。

　　溫馨提示  圖片來源：粵市監

　　食品經營者要落實對食品進貨查驗主體責任

　　各類食用農產品、餐飲單位、集中用餐單位食堂等食品經營者要落實主體責任，加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，進貨渠道要正規，并做好原料進貨登記臺賬。學校食堂嚴禁采摘、采購五指毛桃（易與鉤吻根莖混生）作為食品原料。對藥食同源食材要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。

　　迅速做好食物中毒應急處置

　　目前，對斷腸草中毒尚無特效療法。一旦誤食出現疑似中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。同時，催吐后應盡快到醫院接受治療，并及時向當地衛生行政部門報告。就診時最好攜帶野生植物樣品，以備進一步明確診斷。

　　同時，要警惕中毒“假愈期”。部分病人經治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實此時毒素正在通過血液進入肝臟等內臟器官，侵害了實質臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴重。所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍應留在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉再出院。