對(duì)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、信息公示及從業(yè)人員健康管理等11大類56項(xiàng)檢查項(xiàng)目進(jìn)行檢查。檢查發(fā)現(xiàn),該企業(yè)存在以下問題: 1.原料控制不符合要求,原料、半成平分區(qū)未嚴(yán)格落實(shí)分類貯存; 2.加工制作過程不符合要求,面點(diǎn)間的食品加工制作設(shè)備上方堆放未開封外包裝的原料等; 3.備餐不符合要求,分餐間傳菜窗口防護(hù)措施落實(shí)不到位; 4.場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)不到位,就餐區(qū)的自動(dòng)銷售區(qū)發(fā)現(xiàn)有污濁痕跡; 5.餐飲具清洗消毒不規(guī)范,面點(diǎn)間已清潔工具未存放保潔柜;消毒間保潔柜有油污和灰塵。 |