粵市監〔2020〕52號

　　省新冠肺炎防控指揮辦疫情防控組農貿市場疫情防控工作專班各成員單位，各地級以上市新冠肺炎防控指揮辦疫情防控組農貿市場疫情防控工作專班：

　　根據省新冠肺炎防控指揮辦有關工作部署，為切實做好我省肉聯廠、食品生產企業冷庫等冷凍潮濕密閉場所新冠肺炎疫情常態化防控工作，我們組織編制了《廣東省肉聯廠、食品生產企業冷庫等冷凍潮濕密閉場所新冠肺炎疫情常態化防控工作指引》。現印發給你們，同時提出以下要求，請參照執行。

　　一、督促相關企業切實落實主體責任，成立新冠肺炎疫情防控領導小組，建立并嚴格執行企業新冠肺炎防疫相關制度。

　　二、督促企業建立健全肉類來源追溯體系，對進口肉類食品應當具備《核酸檢測合格證明》方可入廠入庫。

　　三、強化企業從業人員健康管理，加強人員出入管理和健康監測以及強化個人防護。

　　四、督促企業制定新冠肺炎防控應急預案，對產品檢出新冠病毒核酸檢測陽性、從業人員出現異常狀況等情況要立即報告相關部門，及時在專業人員指導下采取封存、消毒、隔離、篩查等措施，防止疫病擴散。

　　廣東省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室疫情防控組農貿市場疫情防控工作專班

　　2020年7月24日

　　廣東省肉聯廠、食品生產企業冷庫等冷凍潮濕密閉場所新冠肺炎疫情常態化防控工作指引

　　為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情常態化防控工作，進一步加強等肉聯廠、食品生產企業冷庫等冷凍潮濕密閉場所管理，特制定本指引。

　　一、總體要求

　　按照《國務院應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情聯防聯控機制關于做好新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》《廣東省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關于做好新冠肺炎疫情常態化防控工作的實施意見》要求，統籌做好肉聯廠、食品生產企業冷庫等冷凍潮濕密閉場所新冠肺炎疫情常態化防控工作，最大程度減少新冠病毒對公眾健康造成的危害，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。

　　二、適用范圍

　　肉聯廠（設有肉類深加工且具有低溫車間或冷庫的生豬定點屠宰廠）、水產和肉類食品生產企業的冷庫等冷凍潮濕密閉場所。

　　三、職責分工

　　各地市黨委政府要落實屬地責任，對本地疫情防控工作負總責，根據分區分級有關要求，做好本地疫情研判防控工作，肉聯廠、水產和肉類食品生產企業要落實疫情防控主體責任，屬地業務主管部門落實監管責任，衛生健康部門負責疫情防控技術指導。

　　四、工作要求

　　（一）落實防控責任。

　　肉聯廠、水產和肉類食品生產企業要建立健全新冠肺炎疫情常態化防控工作領導小組，設置健康管理員，統籌做好人員健康監測、產品安全管理、環境衛生清潔消毒等疫情常態化防控工作，在有關行業主管部門指導下制定完善應急預案，細化常態化防控措施。同時應做好防護物資儲備，并根據防疫的需要，儲備足夠量的體溫檢測設備、健康碼掃碼儀、口罩、常量噴霧器、氣溶膠噴霧器、水鞋、防護目鏡、手套等消毒作業工具的物資（物品）儲備。

　　（二）強化人員管理。

　　1.進門測溫掃碼。在入口處，設置專人進行體溫檢測和監督落實掃“粵康碼”等電子健康碼，如發現體溫異常（≥37.3℃）或健康碼為紅碼、黃碼的人員，應禁止進入，并提醒其前往就近的發熱門診就診。對無法出示健康碼的人員，可憑7日內新冠病毒核酸檢測結果陰性證明，或7日內解除隔離醫學觀察通知書，或有效身份證明做好個人信息登記，且體溫檢測正常后方可進入。

　　2.日常健康監測與報告。做好全體員工每日健康監測和登記，健康管理員每天匯總員工健康狀況。如員工出現發熱、干咳、乏力等癥狀，要及時引導其做好個人防護，到指定的發熱門診或定點醫院進行就醫;如發現員工近14天內有疫情中、高風險區旅居史，或與確診患者、無癥狀感染者有密切接觸史，要及時報告社區衛生服務中心，按要求采取處置措施。鼓勵定期組織員工開展新冠肺炎病毒核酸檢測。

　　3.強化防護與培訓。全體員工工作期間需全程佩戴口罩，加強手衛生，在有流水條件下按照“六步法”洗手。加強從業人員新冠肺炎疫情防控知識和應急預案相關培訓，確保從業人員上崗前掌握相關知識和技能，養成良好衛生習慣，做好自我防護。同時做好工作服的清潔與消毒。

　　（三）做好食品質量安全監管。

　　1.企業應嚴格落實進貨查驗記錄制度，嚴格查驗并留存豬肉等生豬產品“兩證一報告”，活禽及禽肉產品動物檢疫合格證明，進口食品出入境檢驗檢疫證明等。肉聯廠應嚴格落實畜禽肉類出廠（場）檢驗檢疫制度。來自新冠肺炎疫情高風險地區的動物性原輔料應開展新冠病毒核酸檢測，檢測結果為陰性后方可驗收。

　　2.企業應加強冷庫的管理。冷庫應設專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的原輔料、產品。冷庫出貨順序應遵循先進先出的原則，必要時應根據不同產品的特性確定出貨順序。加強入庫前原輔料、產品外包裝的清潔、消毒工作，及時清掃原輔料、產品外包裝的浮塵，并根據不同食品的特性確定消毒方式。

　　（四）落實場所清潔消毒。

　　新冠肺炎疫情常態化防控期間，肉聯廠、水產和肉類食品生產企業應嚴格加強生產場所、冷庫及周邊環境的清潔、消毒，并做好清潔消毒記錄。屬地業務主管部門要加強監管，督促企業落實清潔消毒工作要求（肉聯廠、水產和肉類食品生產企業清潔、消毒指引見附件1、2）。

　　（五）落實疫情應急處置。

　　當從業人員出現新冠肺炎病例（含確診病例、疑似病例和無癥狀感染者）或成為新冠肺炎病例的密切接觸者，或相關部門在監測中檢測出新冠病毒核酸陽性標本時，相關單位須立即報告當地衛生健康行政部門，按照屬地管理原則，并依照新冠肺炎防控方案和診療方案要求開展病例診斷報告和各項疫情應急處置工作。肉聯廠與企業應在當地疾控機構指導下，配合開展調查與采樣檢測，落實人員追蹤與管控、環境清潔消毒、可疑產品處理等各項應急處置工作。

　　附件1 肉聯廠新冠肺炎疫情常態化防控期間衛生清潔消毒指引.docx

       附件2 水產和肉類食品生產企業冷庫新冠肺炎疫情常態化防控期間清潔消毒指引.docx