廣東省市場監(jiān)管局堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院和省委、省政府穩(wěn)經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施的部署要求，2022年6月迅速出臺了《關(guān)于精準(zhǔn)幫扶市場主體 助力扎實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)的若干措施》，從繼續(xù)發(fā)展壯大市場主體、幫助市場主體紓困解難、助力市場主體提升競爭力、加強(qiáng)重點(diǎn)行業(yè)幫扶、維護(hù)公平競爭市場環(huán)境等5個方面提出16項(xiàng)具體細(xì)化舉措，推動全省市場主體擴(kuò)大增量、穩(wěn)定存量、提升質(zhì)量、增強(qiáng)能量。今年1月，又制定《廣東省培育扶持個體工商戶若干措施》并由省政府印發(fā)實(shí)施，若干措施從降低經(jīng)營成本、強(qiáng)化金融扶持、減輕稅費(fèi)負(fù)擔(dān)、優(yōu)化營商環(huán)境、拓展發(fā)展空間、加大服務(wù)供給等6個方面提出了31條具體細(xì)化措施，打造個體工商戶全生命周期服務(wù)鏈條，切實(shí)幫各類企業(yè)“穩(wěn)經(jīng)營、增信心”，尤其是在助力餐飲市場主體紓困解難、高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)力，為扎實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。在一系列政策加持下，廣東餐飲行業(yè)從疫情影響中逐步復(fù)蘇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年第一季度，廣東省餐飲主體從2022年12月的103.3萬家增長到目前的107萬家，增幅達(dá)3.7%，營收達(dá)480億元，同比增長20%，各餐飲業(yè)態(tài)取得較好發(fā)展。

　　為進(jìn)一步助力餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，廣東省市場監(jiān)管局采取一系列有效措施，加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，嚴(yán)守食品安全底線，以嚴(yán)監(jiān)管促餐飲質(zhì)量安全提質(zhì)升級，為人民群眾提供更好更安全的餐飲食品。

　　一是加大餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核力度，提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識。持續(xù)開展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核，為全省餐飲從業(yè)人員提供免費(fèi)的線上食品安全培訓(xùn)考核平臺，創(chuàng)新實(shí)施按崗培訓(xùn)模式，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等，覆蓋全省在營的餐飲服務(wù)單位，近三年來，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員超過200萬人次，有效促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者規(guī)范加工規(guī)范經(jīng)營，推動食品安全主體責(zé)任落實(shí)，更好保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　二是開展重點(diǎn)業(yè)態(tài)把脈問診，積極消除系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。密切關(guān)注中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)企業(yè)、龍頭企業(yè)的食品安全，完成203家中央廚房、235家集體用餐配送單位、105家連鎖餐飲服務(wù)單位的全方位免費(fèi)“體檢”，對相關(guān)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)情況開展深入排查，對相關(guān)單位的持證經(jīng)營、食品安全管理制度、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)檢查，并對餐飲具和高風(fēng)險(xiǎn)菜品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提出對癥診療意見，督促整改落實(shí)，促進(jìn)餐飲單位食品安全管理水平提升。

　　三是制止餐飲浪費(fèi)行為，營造節(jié)約光榮的良好氛圍。將餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的情況作為必檢項(xiàng)目，督促餐飲經(jīng)營者加強(qiáng)對食品原料采購、貯存、使用的管理，減少原材料的非必要損耗。督促餐飲服務(wù)單位主動張貼制止餐飲浪費(fèi)的宣傳提示，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐用餐及勸阻浪費(fèi)行為，配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋，提供打包服務(wù)等。鼓勵聯(lián)合兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺推出單人套餐或多人套餐、小份量的外賣餐食供消費(fèi)者選擇，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、剩菜打包，少用一次性餐飲具，截至目前，36.1萬家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者上線小份菜及小份飯等，累計(jì)交易約8.14億份。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會開發(fā)推廣“反食品浪費(fèi)隨手拍”平臺，促進(jìn)廣大群眾認(rèn)識與了解《反食品浪費(fèi)法》，讓普通市民以志愿者的身份參與到反食品浪費(fèi)行動中，將身邊所見的浪費(fèi)行為及愛惜糧食行為拍照上傳進(jìn)行點(diǎn)贊及曝光，營造人人節(jié)約、珍惜糧食的社會氛圍。

　　四是著力推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，提振餐飲消費(fèi)信心。堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”的原則，積極推動社會餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺積極配合，將開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶監(jiān)控視頻實(shí)時接入訂餐平臺，向消費(fèi)者開放查閱，讓消費(fèi)者了解餐飲食品加工關(guān)鍵過程，令消費(fèi)者安心點(diǎn)餐、放心用餐。同時，通過“陽光餐飲專區(qū)”“品牌專區(qū)”“店鋪打標(biāo)”“直播接入”等方式給予流量扶持、排名靠前、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策，進(jìn)一步提高社會餐飲商戶參與建設(shè)的積極性、主動性。目前，全省已有超過3萬家社會餐飲服務(wù)單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。