省文旅廳：

　　陳樹喜代表提出的《關于加強潮菜食品產業發展弘揚傳統飲食文化的建議》（第1789號）代表建議收悉。經認真研究，我單位會辦意見如下：

　　一、開展食品安全示范單位創建

　　潮州的飲食文化歷史悠久，是潮州菜和潮州工夫茶的發祥地，曾獲得“中國食品名城”稱號，食品資源豐富，特色食品種類眾多。潮菜食品產業在國內外具有很高知名度，是當地重要的支柱產業。我局認真貫徹落實習近平總書記系列講話精神，按照“四個走在全國前列”的目標要求，依法加強對潮州菜館、工夫茶藝館、鳳凰單叢茶葉銷售等食品經營的許可與監管，積極推動行業發展，鼓勵各類潮菜餐飲服務連　鎖企業做大做強，評比出一批餐飲服務食品安全示范單位。以經營潮州特色小食和潮州土特產為主的潮州市湘橋區金山街道府學舊地、潮安區卜蜂蓮花商業廣場建成了廣東省食品安全示范街，通過示范引領，以點帶面，弘揚了潮州傳統飲食文化，通過加大宣傳，促進了企業改造升級。

　　二、提升餐飲安全水平

　　根據《關于印發<廣東省餐飲業質量安全提升三年行動計劃（2017-2019）>的通知》（粵食安辦食營〔2017〕27號）要求，我省結合質量強省工作總體部署，積極推行餐飲業質量提升工程，在各類餐飲服務單位建設明廚亮灶，督促餐飲服務單位加大投入，改造升級，很多潮州菜館食品安全量化提級效果明顯，良好率明顯提升，較好地提升潮州菜館的食品安全保障水平，品牌效應更加突出。同時按照國務院和國家總局食品安全工作的總體部署及放管服和行政審批改革總體要求，加強與行業主管協會溝通協調，對經營有特色潮州小吃、潮州菜館進行適當幫扶，進一步保障群眾“舌尖”上安全和幸福。

　　三、強化食品安全管理員與食品從業人員的管理

　　為進一步落實食品生產經營者主體責任，提高其自我約束能力及管理水平，強化從業人員健康管理，原省食品藥品監督管理局于2017年6月1日出臺了《廣東省食品藥品監督管理局關于食品安全管理員的管理辦法》及《廣東省食品藥品監督管理局關于食品從業人員健康檢查的管理辦法》。通過強化食品管理人員與從業人員的管理，減少人為風險因素，降低食品安全事故發生概率。

　　專此函達。

　　廣東省市場監督管理局

　　2019年4月15日