粵市監食經函〔2020〕121號  

省住房城鄉建設廳：

　　廣東省十三屆人大三次會議期間，麥榮華代表提出了關于在全省推廣餐廚垃圾分類及處理的建議，經研究，現提出會辦意見如下：

　　一、基本情況

　　（一）落實處置要求。進一步加強餐廚剩余物處置工作，我局于2019年印發了《廣東省市場監督管理局關于進一步加強餐廚剩余物處置工作的通知》，要求各地市場監管部門要通過媒體、社區宣教、印制宣傳單張等方式，加強對轄區內餐飲服務單位規范處置餐廚剩余物的宣傳引導，主動做好與當地餐廚垃圾主管部門的溝通對接，獲取餐廚垃圾收運處置企業名單，按規定處理餐廚剩余物。目前全省餐飲服務單位對餐廚剩余物的處理有兩種途徑：一是本地有相關資質餐廚剩余物處置企業的，餐飲服務單位可與其簽訂收運合同，由專業資質餐廚剩余物處置企業收運，餐飲服務單位對餐廚剩余物進行分類放置、及時清理，建立餐廚剩余物處置臺賬，記錄餐廚剩余物的處置時間、種類、數量、收運者等信息；二是本地沒有專門餐廚剩余物處置企業或處理能力不足的，由餐飲服務單位將餐廚剩余物作為生活垃圾交由當地垃圾處理部門處理，并做好相關記錄。從監管情況看，各地餐飲服務單位均能按照規定處置餐廚剩余物，防止餐廚剩余物進入非法途徑。麥榮華代表在建議中提出“督促餐飲服務單位做好餐廚廢棄物處理登記、日產日清和流向追索工作；與餐廚垃圾處置單位或個人簽訂合同，規定餐廚垃圾的處置及用途，明確由專人進行回收，并索取其經營資質和身份證明文件。”，依據《廣東省城鄉生活垃圾處理條例》第十三條規定：“餐飲垃圾應當交給有經營許可證的單位收運處理”，因此，餐廚垃圾處置不得交給個人。

　　（二）加強執法規范。為持續做好非洲豬瘟等重大動物疫病防控工作，省防控重大動物疫病應急指揮部自去年初起，在全省范圍內開展為期3個月的生豬及其產品違法違規調運、生豬屠宰、餐廚剩余物（泔水）整治專項行動和動物防疫大消毒行動，我局印發了《廣東省市場監督管理局轉發省重大動物疫病應急指揮部關于印發加強非洲豬瘟等重大動物疫病防控“3+1”行動方案的通知》，制定了《廣東省市場監督管理局加強餐廚剩余物監管專項整治行動實施方案》，通知要求各地市場監管部門積極配合有關部門開展聯合執法，嚴厲打擊餐飲服務單位等食品經營場所違法銷售餐廚剩余物或將餐廚剩余物交給未經相關部門許可（備案）的餐廚剩余物收運、處置單位（個人）處理等行為，及時查處亂倒亂堆餐廚剩余物、將餐廚剩余物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施的行為。通過整治，各地市場監管部門結合食品經營許可和監管系統建設，對餐飲服務單位進行“建檔立卡”，督促餐飲服務單位規范處置餐廚剩余物，建立餐廚剩余物管理臺賬制度等。截至2019年3月5日，全省所有餐飲服務單位均已簽訂《廣東省餐飲服務單位防控非洲豬瘟疫病承諾書》，切斷非洲豬瘟疫情通過剩余物傳播的鏈條。

　　二、下一步工作

　　下一步，我局將繼續積極配合相關部門，督促各地餐飲服務單位落實主體責任，加強對餐廚垃圾的分類處置，落實相關政策措施。

　　專此函達。

　　廣東省市場監督管理局

　　2020年2月18日

　　（聯系人及電話：徐小潔，020-38835669）