粵市監(jiān)食經(jīng)〔2023〕187號(hào)

各地級(jí)以上市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查力度，省局制定了《2023年廣東省食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查計(jì)劃》， 現(xiàn)印發(fā)給你們。 請(qǐng)對(duì)照抓好落實(shí)，執(zhí)行中遇到問(wèn)題請(qǐng)與省局食品經(jīng)營(yíng)處聯(lián)系。

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　2023年4月25日

2023年廣東省食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查計(jì)劃

　　為深入貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》以及省委、省政府和市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)食品安全監(jiān)管工作的總體要求，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，結(jié)合2023年廣東省食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，制定本計(jì)劃。

　　一、工作目標(biāo)

　　通過(guò)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者、食品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實(shí)食品安全主體責(zé)任和集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)管理責(zé)任，推動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)按要求配備配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全頑疾問(wèn)題和突出隱患，保障人民群眾食品安全。

　　二、檢查重點(diǎn)

　　（一）重點(diǎn)對(duì)象：學(xué)校（含幼兒園，以下同）食堂、校外托管機(jī)構(gòu)及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、向?qū)W校供餐的集體配餐單位；

　　養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大型企業(yè)食堂等單位食堂及相關(guān)集體配餐單位；重大節(jié)假日的消費(fèi)重點(diǎn)區(qū)域如車站碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)單位；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（特別是不設(shè)堂食的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者），大型商場(chǎng)超市，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)和食雜店；從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者；連鎖食品銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）及其配送中心、門(mén)店等；農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者、農(nóng)村集體聚餐。

　　（二）重點(diǎn)品種：濕粉類食品、應(yīng)節(jié)食品、生鮮肉及肉制品、果蔬、酒類產(chǎn)品（含自泡酒）、涼茶、活體河豚魚(yú)和野生河豚魚(yú)及其制品（禁止經(jīng)營(yíng)）、食品添加劑、預(yù)制菜、非法使用金銀箔粉食品等。

　　（三）重要時(shí)點(diǎn)：元旦、春節(jié)、中秋、國(guó)慶等重大節(jié)假日，春秋兩季開(kāi)學(xué)季，季節(jié)變換期，突發(fā)食品安全事故等。

　　三、時(shí)間安排和檢查方式

　　結(jié)合重點(diǎn)工作安排、重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判情況以及突發(fā)性食物安全事件等，采用日常監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、專項(xiàng)檢查、體系檢查、專項(xiàng)整治、專項(xiàng)監(jiān)督抽檢、快速檢測(cè)、飛行檢查、聯(lián)合飛行檢查、督促指導(dǎo)等方式開(kāi)展監(jiān)督檢查。

　　四、工作要求

　　（一）各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合本地實(shí)際，制定食品經(jīng)營(yíng)單位年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，計(jì)劃應(yīng)包含但不限于本計(jì)劃所列的重點(diǎn)檢查對(duì)象。充分利用 “查餐廳” “九號(hào)查酒” “逢九查酒” “你送我檢”等活動(dòng)，擴(kuò)大宣傳，引導(dǎo)社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)督檢查，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治格局。

　　（二）省市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)各地開(kāi)展飛行檢查、督導(dǎo)檢查，隨機(jī)選取監(jiān)督檢查對(duì)象開(kāi)展實(shí)地檢查，其中對(duì)全省萬(wàn)人以上大型企業(yè)食堂實(shí)行全覆蓋飛行檢查，聯(lián)合部分地市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展大型連鎖食品銷售企業(yè)體系檢查。

　　（三）現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中應(yīng)及時(shí)取證，對(duì)不符合食品安全監(jiān)管要求的設(shè)施、設(shè)備、物料等實(shí)物和現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行拍攝和記錄，對(duì)相關(guān)文件資料等進(jìn)行復(fù)印。檢查結(jié)果按要求做好公示。

　　（四）在檢查中有涉及抽檢的，應(yīng)重點(diǎn)檢測(cè)食品中是否超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)以及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等項(xiàng)目。