粵市監食經〔2024〕280號

各地級以上市市場監督管理局：

　　為進一步加強食品安全監督檢查力度，省局制定了《2024年廣東省食品經營單位監督檢查計劃》，現印發給你們。請對照抓好落實，執行中遇到問題請與省局食品經營處聯系。

              廣東省市場監督管理局

2024年6月3日

2024年廣東省食品經營單位監督檢查計劃

　　為深入貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，認真落實省委、省政府和市場監管總局對食品安全監管工作的總體要求，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，結合2024年廣東省食品經營安全監管工作重點，制定本計劃。

　　一、工作目標

　　通過監督檢查，進一步督促餐飲服務提供者、食品銷售者、食用農產品銷售者落實食品安全主體責任和集中交易市場開辦者落實管理責任，推動食品經營企業按要求配備配齊食品安全總監、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”制度機制，防控食品安全風險，及時發現并消除區域性、系統性食品安全頑疾問題和突出隱患，保障人民群眾食品安全。

　　二、檢查重點

　?。ㄒ唬┲攸c對象：學校（含幼兒園，以下同）食堂、校外托管機構及校園周邊食品經營單位、學生集體用餐配送單位；醫療結構、養老機構、大型企業食堂等集中用餐單位食堂及相關集體配餐單位；重大節假日的消費重點區域如車站碼頭、高速公路服務區、旅游景區的食品經營單位；入網餐飲服務提供者（特別是不設堂食的網絡餐飲服務提供者），大型商場超市，食用農產品集中交易市場和食雜店；從事冷藏冷凍食品貯存服務的非食品生產經營者；連鎖食品銷售企業、連鎖餐飲企業總部（總店）及其配送中心、門店等；農村地區食品經營者，農村集體聚餐。

　　（二）重點品種：濕粉類食品、應節食品、生鮮肉及肉制品、果蔬、酒類產品（含自泡酒等）、涼茶、活體河豚魚和野生河豚魚及其制品（禁止經營）、食品添加劑、預制菜等。

　　（三）重要時點：元旦、春節、五一、中秋、國慶等重大節假日，學校春秋兩季開學季、中高考期間，季節變換期，突發食品安全事故、網絡輿情等。

　　三、時間安排和檢查方式

　　結合重點工作安排、重要時間節點和食品安全風險研判情況以及突發性食物安全事件、網絡輿情等，采用日常監督檢查、風險隱患排查、專項檢查、體系檢查、專項整治、專項監督抽檢、快速檢測、飛行檢查、聯合飛行檢查、督促指導等方式開展監督檢查。

　　四、工作要求

　?。ㄒ唬└骷壥袌霰O管部門要結合本地實際，制定食品經營單位年度監督檢查計劃，計劃應包含但不限于本計劃所列的重點檢查對象。充分利用“查餐廳”“九號查酒”“逢九查酒”“你送我檢”“你點我查”等活動，擴大宣傳，引導社會公眾參與食品安全監督檢查，營造食品安全社會共治格局。

　?。ǘ┦【謱Ω鞯亻_展飛行檢查、督導檢查，隨機選取監督檢查對象開展實地檢查，其中對全省萬人以上大型企業食堂實行全覆蓋飛行檢查，聯合部分地市市場監管局開展大型連鎖食品銷售企業體系檢查。

　　（三）現場檢查過程中應及時取證，對不符合食品安全監管要求的設施、設備、物料等實物和現場情況進行拍攝和記錄，對相關文件資料等進行復印。檢查結果按要求做好公示。

　?。ㄋ模┰跈z查中有涉及抽檢的，應重點檢測食品中是否超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質，農獸藥殘留、微生物污染，復用餐飲具陰離子合成洗滌劑殘留、微生物污染等項目。