前言：黨中央、國務院于2019年印發《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，廣東省委、省政府高度重視，印發了貫徹落實文件，明確提出開展食品安全治理“十二大攻堅行動”。3年來，廣東省堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，認真貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作重要指示批示精神和黨中央、國務院有關決策部署，全面落實“四個最嚴”要求，大力推進食品安全治理，全省食品安全治理水平與治理能力進一步提升，食品安全狀況穩中向好。

廣東食品安全治理“十二大攻堅行動”——實施風險評估和標準制定專項行動

穩步推進地方特色食品安全性評估，助力社會經濟高質量發展。2019年起，調查包括黨參、陳皮、黃芪、芡實、艾草、牛大力、化橘紅等80余種物質的消費頻率、消費量，為做好地方特色重點物質的地方標準制定工作提供了重要數據支撐。

　　梳理我省食品安全風險隱患，開展食品安全監測評估與風險分析研判。匯總各管理部門食品安全監督抽檢、風險監測及食源性疾病監測數據，完成2019-2021年度《廣東省食品安全風險監測與評估技術報告（風險評估分冊）》。

　　提升地方食品安全風險評估能力，開展各項國家食品安全風險評估任務。2019年至今，先后承接中國居民膳食汞（總汞和甲基汞）暴露風險評估、我國大城市居民含反式脂肪酸食物攝入量專項調查、食品中氯化石蠟的危害評估、新興及重點食品中微生物污染風險調查等10余項國家層面的風險評估項目，錘煉了我省食品安全風險評估隊伍，提升了風險評估技術能力。

　　推廣風險評估結果在食品安全管理中的應用。針對地方特色食品濕米粉風險危害分析與控制研究等，制定實施《廣東省食品安全地方標準 濕米粉生產和經營衛生規范》（DBS 44/017-2021），為我省濕粉類食品生產條件改造，減少相關食源性疾病的發生提供了科學依據。

　　加強對外合作交流。承擔澳門特區進口海水魚類中脂肪酸及甲基汞的風險-獲益評估研究項目，為澳門地區提出了海水魚食用建議，促進了粵港澳大灣區食品安全互補和協調。

　　不斷優化企業標準備案管理工作。完善優化企業相關產品標準備案程序，通過電話、QQ等多種形式解答指導各地市企標備案工作。開展廣東省食品安全企業標準備案后抽查，2019年-2022年10月期間共抽查了5265份已備案食品安全企業標準。完善信息化管理系統建設。優化廣東省食品安全企業標準網上申報備案管理系統，提升政務服務水平。

　　推動食品安全標準制修訂。提出并推進修訂《食品安全國家標準 食用鹽》和《食品安全國家標準 罐頭食品》，完成了《廣東省食品安全地方標準 牛大力》（DBS 44/016-2021）、《廣東省食品安全地方標準 濕米粉生產和經營衛生規范》（DBS 44/017-2021）、《廣東省食品安全地方標準 雞蛋花》（DBS 44/018-2022）等地方特色標準制定發布，推進《神秘果》、《魚露生產衛生規范》、《柚花》、《食品生產加工小作坊生產衛生規范》、《五月艾》、《涼粉草及其制品》等地方標準的制修訂工作。

　　積極開展標準跟蹤評價，強化宣貫培訓。開展調味品類、乳及乳制品、飲料及冷凍飲品、油脂類國家標準跟蹤評價，組織專家咨詢和現場調研，收集匯總反饋意見，出具評價工作報告。組織省級食品安全標準師資、標準應用培訓班，舉辦食品安全常見問題解析、食品安全評價性抽檢工作概述、檢驗類食品安全國家標準解讀等方面培訓。指導各地食品安全監管部門及食品行業協會（學會）、食品生產經營企業，開展對食品安全國家標準和地方標準進行宣貫解讀。制作GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》和DBS 44/012《廣東省食品安全地方標準 濕米粉》動漫宣傳視頻和宣傳折頁，以生動有趣的方式向全省各地市有關單位、社會公眾宣傳科普食品安全標準。

　　開展不同人群營養與健康調查。2019年-2022年期間，開展“養老院老年人群營養健康現狀及影響因素調查研究”“廣東省飲食文化和飲食行為調查”“家庭因素對3-5歲兒童膳食結構和飲食行為影響調查”，掌握不同人群膳食營養情況，開展針對性的營養與膳食指導。

　　推進基層營養人才隊伍建設。為推動《健康廣東行動（2019-2030年）》預期性目標的達成，全省范圍內已遴選出21家營養指導員培訓機構，開展公共營養師等技能型人才培訓。

　　開展特定人群膳食模式與營養狀況研究。積極配合推動“粵菜師傅”工程高質發展，圍繞廣府菜、客家菜、潮汕菜開展嶺南特色營養健康膳食模式研究，開展“華南地區飲食行為與飲食文化調查”研究。積極推動《人群食物消費營養狀況評價標準》《學生營養膳食監測與評價技術指南》《學生營養狀況監測與評估技術指南》等國家營養標準的制定修訂。

　　開展新冠疫情防控、群眾關心的健康熱點科普宣傳。撰寫《戰“疫”營養膳食指導》《濕米粉，如何吃得安全又美味》《讀懂食品標簽，吃出營養健康》《在廣東吃了這么多年的主食，你吃對了嗎？》《全民營養周 | 選購嬰幼兒配方食品有什么要注意的？新手爸媽必看→》《食品安全周|購買植物調和油，需要注意什么？》《乳脂冰淇淋最好，植脂冰淇淋最差，是這樣嗎？》等科普宣傳稿，發表在省內各宣傳平臺，此外，還積極籌備組織每年的廣東省全民營養周暨“5·20”中國學生營養日、廣東省食品安全宣傳周，向公眾普及健康及食品安全知識。